Cuisinons Poissons et Fruits de Mer PDF

Cuisinons Poissons et Fruits de Mer PDF

Placer les fruits de mer surgelés dans un contenant propre afin d’attraper le liquide libéré du produit lorsqu’il dégèle.


Vous n’avez aucune idée du nombre de personnes qui entrent dans mon restaurant, qui n’aiment pas les calmars ou les crevettes parce qu’ils pensent que c’est trop « dur et coriace ». Les pétoncles qui prennent de l’eau transpireront quand ils cuisinent et ne brûleront jamais correctement. Si c’est possible, rendez-vous chez votre poissonnier local pour choisir les crustacés les plus frais disponibles.-}

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